Nage de poulet au lait de coco chou blanc

Ingrédients / pour 6 personnes

    1 kg de blancs de poulet

    1/4 de chou blanc

    1 carottes

    1/2 poivron vert

    1/2 poivron rouge

    3 échalotes

    Une boîte de lait de coco (20 cl)

    15 cl de crème liquide 20%

    Huile d'olive

    Un morceau de beurre

    Sel, poivre

    1 cuillère à café de piment de cayenne

    2 cuillères à café de gingembre en poudre

    3 cuillères à café de curry

    2 cuillères à café de paprika en poudre

    3 cuillères à soupe d'aneth ciselé

Préparation Nage de poulet au lait de coco chou blanc et compagnie

Couper les blancs de poulet en morceaux. 

Couper les échalotes. 

Couper le chou blanc et les poivrons en lamelles très fines. 

Râper la carotte avec une râpe à gros trous. 

Sur une poêle assez profonde faire chauffer l'huile d'olive avec un morceau de beurre. 

Ajouter les blancs de poulet et les échalotes, et faire revenir jusqu'à ce que ce soit légèrement doré, sur feu vif. 

Assaisonner avec toutes les épices. Saler et poivrer. 

Ajouter ensuite les légumes. 

Mélanger bien le tout et verser le lait de coco et la crème fraîche liquide. 

Baisser le feu et couvrir. 

Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes. 

Si la sauce est trop liquide on peut ajouter une cuillère de maïzena. 

Curry de merlan au chou

Nombre de personne : 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Facile

Ingrédients

• la moitié d'un gros chou blanc émincé
• 1 blanc de poireau
• 1 gousse d'ail dégermée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 250 ml d'eau
• 1 cube de miso au curry
• 1/2 cuillère à café de curry
• 10 cl de lait de coco
• 4 filets de merlan

Préparation

1. Cuire le chou à l'eau bouillante non salée à la cocotte minute 20 minutes après sifflement. Égoutter.
2. Faire revenir dans l'huile d'olive le poireau émincé, ajouter le chou, l'ail, le cube et l'eau.
3. Faire mijoter à couvert une demi heure à feu doux. Ajouter le lait de coco, rectifier l'assaisonnement.
4. Placer les filets de poisson sur le chou, couvrir et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
5. Servir avec un filet de citron et/ou de la coriandre ciselée.