Œufs brouillés

Ingrédients

4 œufs pour 2 personnes
Une noix de beurre
Un saucier (le notre "le saucier" de Seb) ou un bain marie à 95%

Recette 

Programmer le saucier sur une durée de 20 minutes à  thermostat 3
Mettre la noix de beurre dans le saucier
Lorsque la noix est fondue, casser les œufs, un par un, dans un récipient à part.
Piquer l'œuf sans le battre et le verser dans le saucier.
Procéder de même pour chacun des œufs.

 Surveiller le déroulement de la cuisson et servir immédiatement lorsque le mélange est crémeux.
Vous pouvez ajouter de la ciboulette fraîche ciselée.

Les œufs brouillés sont accompagnés de toasts beurrés, de Bake beans  et de bacon légèrement doré à la poêle.

Conseil 

Il est important de traiter les œufs dans un récipient à part afin de ne pas gâcher l'ensemble si un œuf est impropre à la consommation.